Gâteau aux groseilles

Ingrédients

• Pour la pâte
• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 c. à soupe de backing (levure Alsacienne)
• 125 g de beurre
• Pour la garniture :
• 3 blancs d'oeufs en neige
• 200 g de sucre glace
• 1 à 2 bols de groseilles

Préparation

1

Préchauffez le four th.6 (180ºC).

2

Mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les jaunes d’oeufs, mélangez bien et incorporez la farine tamisée et la levure.

3

Apres obtention d’une pâte friable. Prélevez des morceaux de pâte avec les doigts et en tapissez le fond d'un moule à tarte, (il n'est pas possible d'étaler cette pâte au rouleau).

4

Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez le sucre glace puis les groseilles puis recouvrez la pâte avec cette préparation.

5

Enfournez pendant 45 min (ou jusqu'à ce que la meringue commence à brunir).